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Qual seu preferido? O pré-inverno chega e os caldos ganham espaço no cardápio de Araxá j1m6v

Com a chegada do inverno, bares e restaurantes da cidade ampliam o cardápio e registram aumento nas vendas de caldos 4m1j5h

O inverno está chegando, e com ele cresce a procura por pratos quentes, que aquecem e confortam. Em Araxá, os caldos têm ganhado destaque em restaurantes, bares e lanchonetes, com um aumento significativo nas vendas. A reportagem do Grupo Embiara de Comunicação conversou com dois empreendedores locais que apostam nessa tendência: Cleiton Oliveira, do Açaí Companhia, e Júnior, do Caipiras Bar.

No Açaí Companhia, o caldo virou tradição:

Especializado em açaí, sucos e lanches, o Açaí Companhia também mergulhou no universo dos caldos. Cleiton Oliveira, proprietário, conta que o inverno representa uma nova oportunidade de negócio e, mais que isso, uma chance de oferecer sabor e memória afetiva aos clientes.

“A ideia do caldo é trazer um algo a mais, principalmente nessa época do ano. Tem gente que espera por esse clima mais ameno, aconchegante, e quer uma coisa mais quentinha, saudável, saborosa. Então, por que não oferecer também os caldos, além dos nossos açaís e lanches?”, explica Cleiton.

Além de caldos, Cleiton investe em pratos de sobremesa como a canjica. Foto: Alex Xexéu / Açaí e Cia.

O cardápio de inverno conta com quatro sabores de caldos: Caldo de carne; Caldo de feijão; Caldo de abóbora cabotiá com linguiçinha  além do “Caldo Dona Beja”, que é o caldo de frango com bacon, uma homenagem à identidade de Araxá.

“A gente quis trazer um toque mineiro e também algo original. Por isso demos esse nome ao caldo de frango com bacon: Caldo Dona Beja. Tem feito muito sucesso”, destaca.

E não para por aí: o local também oferece chocolate quente e a já tradicional canjica cremosa, que, segundo Cleiton, é um dos itens mais aguardados pelos clientes nessa época.

“A canjica faz parte da afetividade do mineiro. Tem gente que vem aqui só pra isso. Lembra a infância, aquela receita da mãe ou da avó. Muitos clientes nos dizem que esperam o ano inteiro só pra voltar a consumir nossa canjica. É algo simples, mas que carrega muita emoção e sabor.”

O Açaí Companhia está localizado na Avenida Imbiara, nº 1522, e já é ponto certo para quem quer comer bem e se aquecer durante o frio.

No Caipiras Bar, o caldo é sucesso com torresmo, queijo e até uma cachaça: 

Júnior (Délcio) propietário do Caipiras Bar em Araxá. Foto: Alex Xexéu 

Já no Caipiras Bar, o clima de inverno também impulsiona as vendas. O local é conhecido pelas porções e bebidas, mas os caldos têm roubado a cena. Júnior, proprietário do bar, destaca como o movimento aumentou nos últimos dias.

“Com esse frio, a demanda aumentou muito. Complicou até de atender tudo de uma vez. Aumentou tanto o número de clientes aqui no bar quanto os pedidos por delivery, que a gente atende pelo iFood e também por telefone direto”, afirma.

Antes da queda nas temperaturas, a média de venda era de 5 caldos por dia. Agora, esse número subiu para 25 a 30 caldos por dia.

“A procura foi lá pra cima. A gente nem esperava tanto. Mas o pessoal sente mesmo vontade de tomar um caldo nesses dias mais frios.”

Os sabores disponíveis no Caipiras Bar são: Caldo de feijão (com bacon, calabresa e temperos); Caldo de frango; Caldo de mandioca (também com calabresa e bacon) e o especial “caldo misto”, uma combinação de feijão com frango.

Todos os caldos acompanham torradas, torresmo e, se o cliente quiser, queijo ralado.

“É aquele combo completo. O torresmo crocante, o queijo derretendo no caldo... o pessoal adora. E no frio, então, não tem erro.”

O bar ainda oferece uma variedade de porções, refeições à la carte, além da famosa cachaça mineira, que, segundo Júnior, também tem grande saída nos dias frios.

“Sai muita cachaça no frio. Tem quem venha aqui só pra isso. A gente tem o fígado acebolado, parmegiana, porções bem servidas. É o combo ideal: caldo, porção e a famosa pinguinha.”

O Caipiras Bar fica também na avenida Imbiara, na esquina com a avenida Aracely de Paula, e já virou referência quando o assunto é comida de boteco com aquele toque mineiro.

Frio chegou. E você, já escolheu seu caldo?

Com a chegada do inverno, Araxá se aquece com sabores tradicionais e novas criações. Seja no Açaí Companhia ou no Caipiras Bar, o que não falta é opção para quem quer se aquecer com qualidade e aquele jeitinho mineiro de ser.

Açaí Companhia – Av. Imbiara, 1522
Caipiras Bar – Av. Imbiara, esquina com Aracely de Paula